Jeszcze kilka lat temu niewiele mówiło się na temat glutenu, a dieta pozbawiona tego białka kojarzyła się wyłącznie z osobami chorymi na celiakię czy mającymi alergię na gluten. Dziś jednak znacznie wzrósł  poziom wiedzy i zainteresowanie wyłączeniem glutenu z menu. Wiele mówi się na temat pozytywnego wpływu diety bezglutenowej na zdrowie. Oczywiście decyzja o jej zastosowaniu powinna być podparta szczegółową diagnostyką. Gdy już jednak ona zapadnie, trzeba poznać podstawowe produkty, które uznaje się za pozbawione glutenu „z natury”. W końcu na stałe zagościć będą one musiały w bezglutenowym menu. Oto niektóre z nich:

  • ziemniaki,
  • tapioka,
  • ryż,
  • soja,
  • kukurydza,
  • orzechy,
  • ryby,
  • mięso,
  • owoce i warzywa.